AV Akademikerverlag Genfood

Inhaltlich unveränderte Neuauflage. Die Manipulation unserer Lebensmittel durch gentechnische Verände­rung entwickelt sich rasant. Dabei spielt die weltweite Angebots- und Nachfragesituation im Nahrungsmittelbereich ebenso eine Rolle wie die damit verbundenen ökonomischen und ökologischen Restriktionen. Weit entfernt von deutschen Super­märkten werden Lebens- und Futter­mittel wie Mais oder Soja auch für den heimischen Verzehr angebaut und über weite Strecken transportiert. Die Globalisierung macht`s mög­lich. Verbraucher können jedoch nur eingeschränkt beeinflussen, ob sie gentechnikfreie Lebens­mittel verzehren oder nicht. Letztendlich ist es eine Frage der Technik, des Anbaus und der Verarbeitung, der mitunter tausende Kilometer langen Transportwege und der gesetzlichen Rah­men­bedin­gun­gen. Welche Risiken und Chancen liegen in der "grünen Gentechnik"? Las­sen sich gentechnisch veränderte und nicht veränderte Nahrungsmit­tel über die langen Wege vom Anbau bis zum Verbraucher sicher rück­ver­fol­gen? Wie hoch ist das Kontaminationsrisiko im Verlauf des Waren­flusses genetisch veränderter Produkte, und wie sind bestehende Massnahmen und Instrumente der Qualitätssicherung einzuschätzen? Diese und weitere grundlegende Fragen zum Thema Genfood unter­sucht Juliane Duschl detailliert und sachkom­petent.