AV Akademikerverlag Health Claims auf dem Prüfstand

Inhaltlich unveränderte Neuauflage. Als Health Claims werden nährwert- oder gesundheitsbezogene Angaben bei Lebens­mitteln bezeichnet. Das wohl bekannteste Beispiel einer gesund­heits­be­zogenen Angabe kommt von Actimel mit "Stärkt Ihre Abwehrkräfte". Die Health Claims werden seit 2007 von der EU durch eine äusserst umstrittene Ver­ordnung neu geregelt. Dabei gilt, dass alle Angaben grundsätzlich ver­bo-ten sind, sofern sie nicht explizit erlaubt sind. Während die Lebensmittelindustrie und die Werbebranche stark unter den neu­en Anforderungen bzw. Einschränkungen leiden, soll dieser Vorstoss ein Mei­lens­tein in der Konsumenteninformation werden. Aber was halten die Kon­sumenten überhaupt von Health Claims bzw. den Versprechen von Func­tio­nal Food? Nachdem der erste Teil dieses Buchs theoretische Konzepte und den aktuellen Stand der Forschung liefert, enthält der zweite Teil empirische Daten, die im Rah­men dieser Arbeit erhoben wurden. Die Konsumenten vergleichen zehn ent­sprechende Produkte und beurteilen die Glaubwürdigkeit der Produ­zen­ten in Bezug auf deren soziale Verantwortung (CSR). Dieses Buch ist somit ideal für Konsumenten, Produzenten, Werbende sowie Theo­retiker und Praktiker.