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Bristol Publishing Enterprises Inc.,U.S. White, J: Cooking In Clay
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Bristol Publishing Enterprises Inc.,U.S. White, J: Cooking In Clay

Containing entrees, side dishes, and soups to make in a clay cooker, this book states that this cooker can serve as a vegetable steamer, soup kettle, stew pot, brick oven and roaster. This is because the clay provides slow evaporation of steam from its pores, creating a moist, enclosed environment for tender, healthy foods.

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