Die Werkstatt Persisch kochen

„Ein Wirbel von Kräuter- und Gewürzdüften umweht die Nase, ein buntes Farbenspiel – vom Grellgelb des Safrans bis zum Schwarz der Granatapfelsosse – betört das Auge: Die grosse persische Festtafel ist gedeckt.“ So sinnesfroh beginnt die im Iran gebürtige Autorin Parvin Vormweg ihren Streifzug durch Geschichte und Kultur der persischen Küche. Alltags- und Festtags-Rezepte wie der „Kabab-e-barg“; der in Joghurt und Safran marinierte Kalbsspiess, vermitteln einen würzigen Hauch dieser uralten Kochkunst.