KOHL VERLAG Der Verlag mit dem Baum Lernwerkstatt Schulküche Über 80 Rezepte zu Suppen, Salaten, Eintöpfen, Fleisch, Fisch, Gemüse u.v.m.

Diese umfangreiche Lernwerkstatt ist speziell für den Einsatz in der Sekundarstufe, in den Klassen 5 bis 13, entwickelt und bietet eine fundierte Einführung in die Themen Ernährung, Gesundheit und Zubereitung von Speisen. Der Band besteht aus zwei Teilen: einem ausführlichen Theorieteil und einem praktischen Teil mit über 80 leicht umsetzbaren Rezepten. Die Kopiervorlagen sind ideal für das selbstständige Arbeiten in der Freiarbeit und sind mit Lösungen zur Selbstkontrolle ausgestattet. Der Theorieteil behandelt zentrale Themen wie Nährstoffe, Arbeitsregeln in der Küche, Energiesparen, Hygiene und Sicherheit in der Schulküche. Diese theoretischen Grundlagen sind eng mit den Rezepten verknüpft und bieten den Schülern wertvolles Wissen, das ihnen hilft, gesunde und umweltbewusste Entscheidungen bei der Nahrungszubereitung zu treffen. Aspekte wie persönliche Hygiene, die richtige Handhabung von Lebensmitteln, das Erhalten von Nährstoffen und Vitalstoffen während der Zubereitung sowie die Planung von Arbeitsabläufen stehen im Vordergrund. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Sicherheit und Unfallverhütung in der Schulküche, sodass die Schüler lernen, Risiken zu vermeiden und sicher mit Geräten und Werkzeugen zu arbeiten. Darüber hinaus werden umweltbewusstes Arbeiten und Energiesparen thematisiert, um den Schülern zu zeigen, wie sie ihren ökologischen Fussabdruck reduzieren können. Der zweite Teil des Arbeitshefts bietet mehr als 80 praktische Rezepte aus verschiedenen Bereichen der Speisewelt, darunter Suppen, Salate, Eintöpfe, Fleisch- und Fischgerichte, Süssspeisen und Gemüsegerichte. Diese Rezepte sind leicht umsetzbar und eignen sich hervorragend für die Schulküche. Die Schüler haben die Möglichkeit, theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen und eigenständig verschiedene Gerichte zuzubereiten. Ein besonderes Merkmal dieser Lernwerkstatt ist die Verknüpfung von Theorie und Praxis: Der Theorieteil nimmt immer wieder Bezug auf die im Praxisteil verwendeten Rez