Random House N.Y.
Random House N.Y. Theroux, J: Cooking with Italian Grandmothers
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Die Salmonelleninfektion bei Schweinen stellt ein grosses Problem für den gesundheitlichen Verbraucherschutz dar, da Schweinefleisch nach Eiern und Geflügelfleisch als Hauptinfektionsquelle der lebensmittelbedingten Salmonellose beim Menschen gilt. Die Salmonellenbekämpfung beim Schwein ist daher sowohl auf nationaler als auch auf europäischer Ebene gesetzlich geregelt. Aufgrund der seit März 2007 in Deutschland geltenden Schweine- Salmonellen-Verordnung sind stark mit Salmonellen belastete Schweinemastbetriebe aufgefordert, Untersuchungen zum Salmonelleneintrag durchzuführen und Massnahmen zu ergreifen. Die Autorin Kerstin Bode gibt in ihrem Buch einführend einen Überblick über den Erreger und seine Charakteristika. Darauf aufbauend stellt sie ihre Untersuchungen zur Salmonellendynamik vor und erläutert das ergriffene Massnahmenkonzept zur Salmonellenbekämpfung im untersuchten Schweineproduktionssystem. Die Erkenntnisse der Untersuchungen dienen als praktische Anleitung für Tierärzte, für landwirtschaftliche Berater sowie für interessierte Landwirte.
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