VDM Gibelius, U: Nachhaltigkeitskommunikation zum Gestaltungsfel

Ernährung ist in aller Munde. Und dennoch, oder gerade deshalb, ist sie ein unreflektierter Teil unseres Alltags. Die Wertschätzung von Ernährung und die soziale Einbettung von Mahlzeiten nehmen ab, die Bewertung von gesunder Ernährung verläuft auf naturwissenschaftlicher Ebene und stellt das Individuum aussen vor. Die scheinbar festgefahrene Einstellung über Ernährung ist schwer aufzubrechen. Der Blick zu anderen Kulturen und damit einem anderen Verständnis von Ernährung macht es aber möglich, die Augen und die Sinne zu öffnen für das, was Ernährung bedeuten und für die Gesundheit leisten kann. Der Verständigungsprozess Nachhaltiger Entwicklung enthält die Chance, Ernährung als Handlungs- und Gestaltungsfeld in seiner Gesamtheit zu betrachten und durch die kulturwissenschaftliche Ausrichtung neu zu gestalten. Denn die Gesundheit der Bevölkerung muss eine Basis Nachhaltiger Entwicklung sein. Gesundheitsförderung durch Ernährung muss darin enthalten sein. Der Blick auf die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) birgt die Chance neue Sichtweisen kennen zu lernen und von Ihnen zu lernen, ohne dabei die Stärken des westlichen Ernährungsverständnisses zu vergessen.