VDM Stößer, N: Frühstück bei Grundschulkindern

Viele Kinder gehen ohne Frühstück in die Schule. Die erste Mahlzeit des Tages wird häufig erst in der grossen Pause, nach drei Stunden Schulunterricht, eingenommen. Der Energieschub am Morgen und die häufig bezeichnete "wichtigste Mahlzeit des Tages" fällt somit aus. Gerade im Grundschulalter ist dies für den wachsenden Organismus, aber auch für die zu vollbringenden geistigen Leistungen unverzichtbar. Die Denk- und Lernprozesse im Gehirn benötigen Energie, die über die Nahrung aufgenommen wird; nicht jede Zusammensetzung der zum Frühstück verwendeten Nahrungsmittel fördert dies. In diesem Buch sollen mögliche Zusammenhänge der morgentlichen Nahrungsaufnahme mit der kognitiven Leistungsfähigkeit dargestellt werden. Darüber hinaus veranschaulichen bisher durchgeführte Untersuchungen den Stand der Wissenschaft. Das Buch richtet sich an alle, die mehr über Ernährung - speziell über das Frühstück den Lernprozess und dessen Zusammenhänge - kennen lernen möchten.